地址
403台中市西區四維街117號１樓
營業時間
週一至週五：上午10 點 - 下午 4 點
週末或其他時段：預約制
普洱茶「一山一味」是真的嗎？26個茶山科學實測：香氣有差，卻沒想像中分明｜茶學筆記 S4E03
普洱茶「一山一味」真的能分辨？2024年《Food Chemistry: X》比較26個茶山生普，分析225種揮發性成分、85%共同成分相對含量與地理關聯，解析山頭風味的科學根據與研究限制。
分類 茶學筆記
洗茶真的能去農藥？120份市售茶實測：第一泡倒掉有用嗎？｜茶學筆記 S4E02
洗茶真的能降低農藥殘留嗎？2025年研究實測120份市售茶，97%檢出不等於超標；快速洗茶20秒後，後續茶湯估算暴露風險降低12.2%～37.4%。
普洱茶為什麼會回甘？2025研究揭茶鹼、蘆丁與「苦盡甘來」真相｜茶學筆記 S4E01
喝茶有一個很奇怪的現象。 茶明明已經吞下…
普洱茶怎麼存？紙箱、陶罐、鐵罐、木箱3年科學實測，哪種最適合？｜茶學筆記 S3E12
如果你今天買了幾餅不錯的普洱生茶，準備…
普洱茶一級真的比九級好？20款熟普實測：抗氧化、咖啡因、血糖相關酵素一次看懂｜茶學筆記 S3E11
普洱茶等級怎麼看？一級比九級好嗎？20款…
普洱茶用什麼水最好？14種水實測：TDS、軟水硬水怎麼選｜茶學筆記 S3E10
同一款普洱生茶，茶量一樣、水溫一樣、沖…
泡茶用什麼水最好？六大茶類實測：礦泉水不一定最好｜茶學筆記 S3E09
泡茶用什麼水最好？2023年《Food Chemistry》研究實測六大茶類與四種不同水質，TDS最高相差約488倍。結果發現礦泉水不一定最好，純水最穩定，也不代表剛泡風味最佳。本文解析不同茶類如何選水。
高溫殺青＝20年後死茶？2026研究揭開普洱「綠茶化」最大迷思｜茶學筆記 S3E08
普洱殺青溫度太高，真的會把酵素殺死，20…
老普洱放30年、100年還安全嗎？31款生熟茶實測農藥與黴菌毒素｜茶學筆記 S3E07
老普洱放30年、50年，甚至100年，農藥與黴…
尿酸高不只怪海鮮！2026研究：28萬人追蹤13年，有時上夜班痛風風險高15.1%｜茶學筆記 S3E06
尿酸高真的只怪海鮮嗎？2026年28萬人追蹤13年研究發現，有時上夜班者痛風風險高出15.1%。再從2025熟普研究，看生理時鐘、尿酸、腸道屏障與腸道菌之間的關聯。
普洱茶第幾泡最好喝？2025研究連泡14次：湯色還在，滋味卻早已改變｜茶學筆記 S3E05
泡普洱茶時，你通常怎麼判斷茶葉還能不能…
古樹茶與台地茶差在哪？質譜實測305種成分，一項成分竟相差638倍｜茶學筆記 S3E04
一餅標榜百年、五百年，甚至千年古樹的普…
